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[主菜] 糖醋排骨

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    發表於 2024-9-29 09:45:21 |只看該作者 |倒序瀏覽
    糖醋排骨


    食材用料
    排骨 500克
    料酒 适量
    3一4瓣
    1块
    冰糖 40克
    香醋 适量
    生抽 适量
    适量
    色拉油 适量
    清水 适量

    糖醋排骨的做法
    • 1.准备食材,排骨最好是刚买的,新鲜的。

    • 2.把排骨洗净后用刀斩成断。

    • 3.姜切片,蒜切片备用。

    • 4.芝麻放锅里小火炒熟备用。

    • 5.锅中放水烧开。

    • 6.放入排骨,加适量料酒煮去血水。

    • 7.捞出后,用水冲洗干净控水备用。

    • 8.锅中放适量的油,放入冰糖开始炒糖色。

    • 9.开小火慢慢的炒,炒到糖完全融化变成深褐色的样子。

    • 10.倒入排骨和糖一起翻炒。

    • 11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。

    • 12.然后倒入生抽。

    • 13.倒入香醋。

    • 14.再倒入姜片和蒜片。

    • 15.再倒入清水,让清水漫过排骨。

    • 16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。

    • 17.煲到汤汁还剩三分之一时,加入适量的盐。

    • 18.然后中火收汁。

    • 19.盛在盘中,洒上炒熟的芝麻。

    • 20.稍加点缀,一道美味的糖醋排骨就做好了。




    小贴士

    这道菜糖和醋多放点,砂锅煲出来的排骨味道更鲜美。



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