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[飲食常識] 豆腐一定是黄豆做成的吗

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  • TA的每日心情

    2024-11-26 18:33
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-7-28 11:13:43 |只看該作者 |倒序瀏覽
    并不是所有的“豆腐”都是真正的豆腐。今天跟大家介绍4种挂着“豆腐”名字的食物,原料里面却没有1粒黄豆。吃多了不仅没好处,反而容易造成身体负担,最好别再买了。

    一、日本豆腐

    日本豆腐,又被称为“冻豆腐”,表面光滑,质地细嫩,吃着口感很爽滑。

    然而,日本豆腐并不是真正的豆腐,它的原料是鸡蛋和植物蛋白,不含1粒大豆。

    日本豆腐的蛋白质含量比普通的大豆豆腐低很多,并且冷冻的过程中,会破坏豆腐当中的营养,导致维生素和矿物质流失。

    日本豆腐的口感虽然很嫩滑,却并不是一种很健康的食物,吃多了反而不好,最好别买。

    二、千张豆腐

    千张豆腐,是由多层的豆腐皮叠加制作而成。它的制作方法是由豆浆加热到沸腾之后,用勺子轻轻把表面的薄膜抓起来,然后叠加在一起,晾干、切块。

    千张豆腐的质地很紧实,有很多层次,吃起来有韧性、有嚼劲。

    如果是真正的千张豆腐倒也没什么,但是市面上很多千张豆腐都不是用豆浆制作而成的。为了利益最大化,很多无良商家会用豆粉+淀粉+明胶等添加剂混合制作而成。

    这种不含1粒大豆的千张豆腐,不仅没有营养,吃多了甚至还会影响人体的代谢功能,对健康有损害。

    三、鱼豆腐

    鱼豆腐是一种鱼肉制品,采用鱼肉+淀粉+食盐等原料搅拌成糊状。然后用模具压制成块,经过油炸或者蒸煮制作而成。

    鱼豆腐的原料是鱼肉和淀粉,虽然有“豆腐”的名称,却是和大豆毫无关系。就是外形和口感有点类似于豆腐。

    鱼豆腐的营养价值取决于鱼肉的品质和加工的工艺,通常来说,鱼豆腐的蛋白质含量比豆腐低。而且,鱼豆腐有比较多的油脂和钠,不适合高血压、高血糖、肥胖人群食用。

    甚至,市面上有很多假冒的鱼豆腐,采用香料、淀粉、食盐制作而成。不仅口感差, 营养价值更是低下,吃多了还会影响身体健康。

    四、杏仁豆腐
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