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[LV.10]以壇為家III
1、 这个带馅料的可颂,和原味的做法有点差别,只做了两次折叠。而且没有很费劲的每次都折叠冷藏。比原味可颂要简单一些。但成品同样特别好吃,外酥内软。 2、 包入的黄油如果是夏天不要一开始擀好就放冰箱,等面团冷冻差不多再放。 3、 包入的浸泡过的果干一定要吸干水份。铺入后适当压入黄油面团中。 4、 包好馅料擀开时,不要老是擀一面成大的片状,要A面擀几下,B面擀几下。这样不容易破又很均匀。且要用一点干面粉。 5、 发酵可颂要低温,不能超过30度,烤箱发酵时可放了一烤盘水,发酵到明显膨胀起来,并且圆鼓鼓为好。 6、 烘烤的温度及时间仅供参与,请按实际情况适当调整。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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[LV.9]以壇為家II
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