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[主菜] 香辣里脊

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樓主

發表於 2017-5-26 10:56:24

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“平时大多数时候都是用里脊肉来做糖醋里脊，今天换成了香辣的做法味道更赞！”

食材明细

猪里脊肉400克
鸡蛋一个
熟白芝麻10克
辣椒粉10克
豆瓣酱15克（一茶匙半）
料酒两茶匙
生抽半茶匙
生粉半茶匙
鸡粉三分之一茶匙
姜一小块
花椒十五粒
蒜六瓣
葱三根
食用油适量
胡椒粉适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣里脊的做法步骤

1

里脊肉洗净加入半茶匙生粉，少许胡椒粉，少许盐，两茶匙料酒，蛋清一个
2

拌匀腌制十分钟左右
3

姜蒜切末，葱切葱花（忘记拍葱了），豆瓣酱剁细，辣椒粉，白芝麻备用
4

起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉划散
5

炒至肉微微焦黄，油质变清捞出备用（里脊肉是猪身上最嫩的肉，很容易熟）
6

锅里留少许底油下花椒爆香捞出弃用
7

下姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
8

倒入辣椒粉一起煸炒（不要太久以防焦糊，也可以成小火就不怕辣椒糊）
9

倒入炒好的肉一起煸炒
10

加入半茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀，加入白芝麻，葱花翻炒均匀即可出锅
11

成品
12

成品

使用的厨具：炒锅

蒼之濤

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沙發

發表於 2017-5-26 17:28:45

不辣的我才吃

yushui4554

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	奮斗 2022-6-24 22:48

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發表於 2017-5-26 21:58:46

好像很不错

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

gachenbo

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發表於 2017-5-27 08:24:49

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呵呵，都是些家庭煮男

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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