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[主菜] 蒜香排骨

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    發表於 2016-2-28 20:22:51



    蒜香排骨


    菜谱简介
    蒜香脆醇,外焦里嫩。

    材料
    主料:猪排骨(大排)300克,
    辅料:鸡蛋100克,
    调料:盐10克,白皮大蒜5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克


    做法
    1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。
    2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。
    3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
    4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。
    5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。




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    發表於 2016-2-29 13:34:07
    看似简单做起来也蛮费工夫 主要是火候
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2016-3-10 17:43:41
    饭店这个菜好贵的。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    10#
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