酱牛肉

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                                                                          菜谱简介
                                                                           做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。
                                                
                                                                                   材料
                                                                                                               牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
                                                               
                                    
                                                                                                              做法
                                                                                                        1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
                                                                        2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
                                                                        3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
                                                                        4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
                                                                        5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
                                                                       
                         
                                                  

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就是总要拿出来有点麻烦