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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 飲食百科 › 22122015 › 鸡蛋面食： 提高蛋白质利用率



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[飲食常識] 鸡蛋面食： 提高蛋白质利用率

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chuwang59

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    2020-3-19 20:37

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2015-6-11 22:50:39
    鸡蛋营养全面又丰富，如果鸡蛋和面食(碳水化合物)一起吃，可提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失。如果能与面包或馒头同吃，就可使蛋白质最大限度地被人体吸收。通常鸡蛋最好蒸着吃或煮着吃，如果吃水煮鸡蛋，最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟即可，此时蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。但最好不要吃煎鸡蛋，因鸡蛋煎黄或煎煳都会使蛋白质变性。
    george11501

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    4 天前

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    [LV.10]以壇為家III

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    沙發
    發表於 2015-6-15 17:45:25
    鸡蛋面好吃又营养
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