杨幕 發表於 2012-4-19 18:40:30

风味糊涂鸡


原料：三黄鸡
调料：泡姜 泡辣椒 麻椒粉 白芝麻 葱 蒜 生抽 醋味精泡椒红油白糖




通常做泡椒菜肴的主料，一般都要先焯水后，才正式烹调。
三黄鸡处理干净，去掉鸡屁股，切成两半，冷水下锅，加葱段，姜片，料酒进行焯水，烧开后，洗去血沫，再重新冷水下锅，加几片姜，大火烧开后转中火煮3-5分钟，关火，上盖泡二十分钟后捞出放凉。（这里的鸡不是煮熟的，而是泡熟的，这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩）



在浸泡鸡的同时，我们开始处理调料
泡辣椒切成小圈，泡姜，蒜切成末，香葱切成葱花









cgzdillon 發表於 2018-2-21 01:25:19

这个好像不错哦

hanyeming3 發表於 2018-8-15 08:43:41

来看看~~~~~~~~

甘草 發表於 2019-4-15 16:15:39

好名字，好菜品

lmwhm88 發表於 2019-6-23 19:50:38

为啥叫糊涂鸡啊

甘草 發表於 2020-6-8 17:07:24

糊涂鸡，好名字

cdm1121 發表於 2023-7-25 09:07:16

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