油焖大虾

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油焖大虾

食材用料

大青虾 12只	大葱 一根 相克食物
小葱 一根 相克食物	干辣椒段 少于
大蒜 三颗 相克食物	生姜 一小块 相克食物
盐 4克	鸡精 3克
白胡椒粉 3克	料酒 一大勺
生抽 一大勺	红烧酱油 少许
白糖 5克 相克食物	水 适量

油焖大虾的做法

• 1.准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。

• 2.把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

• 3.锅烧热倒入菜籽油。

• 4.油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。

• 5.把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

• 6.沿着锅边倒入料酒去腥。

• 7.倒入生抽调味。

• 8.倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。

• 9.放入白糖增鲜。

• 10.加入盐调味。

• 11.放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。

• 12.加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。

• 13.打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。

• 14.把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。

• 15.一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。

  
  

小贴士

1.虾买回来一定要把虾线挑出来，还有把爪子，须子，头上的剑剪掉，这样吃起来不会扎嘴。
2.虾的大小不一样，所以放的盐也会不一样，大家做的时候掌握不了就尝一下。