自制豆腐脑

gachenbo

[url=][/url]

“想吃豆腐脑了，自己动手吧”

食材明细

• 黄豆130g
• 黑木耳1把
• 小葱1把
• 清水900ml
• 黄花菜1把
• 土鸡蛋1个
• 香菜1棵
• 水淀粉1碗
• 内脂豆腐2.5g
• 蚝油1勺
• 生抽1勺
• 白糖半勺
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

自制豆腐脑的做法步骤

• 
  
  1
  
  黄豆130克浸泡一晚上
  
• 
  
  2
  
  加900ml水用原汁机打成豆浆
  
• 
  
  3
  
  过滤出豆渣放进锅里
  
• 
  
  4
  
  慢慢熬煮豆浆，豆浆煮熟后，关火静止到85度左右
  
• 
  
  5
  
  内脂放一点清水化开
  
• 
  
  6
  
  把豆浆冲入放有内脂的大碗中，用锅盖盖好保温静止20分钟，即可
  
• 
  
  7
  
  准备泡好的黑木耳，黄花菜泡好撕成细丝，鸡蛋打散，小葱，香菜切好，水淀粉一碗
  
• 
  
  8
  
  炒锅放油爆香葱花
  
• 
  
  9
  
  加入木耳和黄花菜丝翻炒
  
• 
  
  10
  
  加入生抽蚝油继续翻炒
  
• 
  
  11
  
  加入水淀粉一碗
  
• 
  
  12
  
  开锅后淋入蛋液
  
• 
  
  13
  
  出锅备用
  
• 
  
  14
  
  此时豆腐脑已经做好了
  
• 
  
  15
  
  按照自己的喜好加入卤汁，小米椒，香菜就可以了，非常的滑嫩好吃哦！
  
  

小窍门
无
使用的厨具：炒锅

蒼之濤

豆制品是不宜多吃的