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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 酥炸鱼块



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[內地] 酥炸鱼块

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boeay

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教授

相逢何必曾相识

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  • TA的每日心情
    開心
    2024-8-25 17:56

    • 簽到天數: 417 天

    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-6-18 19:31:09 |只看該作者 |正序瀏覽
    食材明细
    主料
    解冻鱼块
    腌制鱼块
    挂糊
    炸制

    酥炸鱼块的做法步骤

    • 1

      鱼块解冻至室温；

    • 2

      置一大碗，放入鱼块和清水，清水刚没面即可，加入精盐1小勺，略为搅拌，静置30分钟；

    • 3

      时间到后用厨房纸把水吸干，再放入盆里加精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1小勺，用手轻轻搅拌均匀；

    • 4

      用另一碗加入鸡蛋1枚，打均匀，放入鱼块沾满蛋液；

    • 5

      用另一碗倒入面包糠1杯，把鱼块整块沾满面包糠；

    • 6

      开油锅，用慢火先浅炸至浅金黄色，捞起；

    • 7

      把油温升高，中大火，再复炸鱼块至较深的金黄色即可。ENJOY！


    20240223170863899749733720449.jpg (105.77 KB, 下載次數: 0)

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