薄荷牙签肉

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“牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。”

食材明细

• 猪里脊肉125g
• 薄荷8g
• 酱油9匙
• 花椒粉1匙
• 白糖1/2匙
• 大蒜5瓣
• 生姜4片
• 花椒粒30粒
• 干辣椒5个
• 八角2个
• 草果1个
  

• 微辣口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

薄荷牙签肉的做法步骤

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  1
  
  准备所需食材
  
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  2
  
  里脊肉切片放入碗里，取一半薄荷用手搓出香气，放入碗里
  
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  3
  
  加入9勺酱油
  
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  4
  
  加入白糖半匙
  
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  5
  
  花椒粉1匙，搅拌均匀腌制15分钟
  
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  6
  
  腌制好的里脊肉用牙签串起来，备用
  
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  7
  
  炸锅里置油加热到7成热
  
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  8
  
  倒入肉串，炸至金黄捞出
  
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  9
  
  炸至好的肉串
  
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  10
  
  炒锅加入少量油小火，倒入花椒和香料，翻炒出香气
  
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  11
  
  倒入大蒜生姜继续小火翻炒
  
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  12
  
  放入干辣椒节，继续小火翻炒2分钟
  
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  13
  
  倒入炸至好的牙签肉，中火翻炒均匀
  
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  14
  
  出锅上放入剩余的薄荷，快速翻炒，关火
  
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  15
  
  成品图欣赏
  
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  成品图欣赏
  
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  成品图欣赏
  
  

小窍门
喜欢孜然的出锅前可以放点
使用的厨具：炒锅

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蒼之濤

我不喜欢肉插牙签