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[主菜] 酸甜里脊

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zj0802

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大學生

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TA的每日心情

	無聊 2020-1-2 11:51

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樓主

發表於 2017-3-7 13:08:05

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食材明细

里脊肉350g
玉米淀粉适量
盐少许
料酒1勺
白糖2勺
陈醋1勺
番茄酱4勺
熟白芝麻少许
清水适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酸甜里脊的做法步骤

1

里脊肉洗净切成细长条，加入少许盐、料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右。
2

番茄酱、陈醋、白糖、少许玉米淀粉，加入适量清水搅拌均匀，成酱汁。
3

锅中倒入油，烧至6成热，烧油的同时，将玉米淀粉放入里脊肉中，抓拌均匀至条条裹匀淀粉，成分散状态。
4

放入油锅中火炸至肉条成黄色，捞出备用。
5

升高油温成九成热，迅速倒入肉条大火炸至15秒左右，捞出控油。
6

炸好的肉条呈金黄色。
7

锅留底油，倒入酱汁不停翻炒。
8

炒至酱汁浓稠。
9

迅速倒入炸好的肉条翻炒。
10

加入熟白芝麻迅速翻炒至里脊肉条全部裹上酱汁。
11

出锅装盘。

小窍门
裹淀粉时不要提前，炸前再裹淀粉。第二次炸至时间不可过长，否则口感会发硬。肉条最后裹酱汁时，不要在锅里停留太久，不然会影响酥脆口感。
使用的厨具：炒锅

蒼之濤

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沙發

發表於 2017-3-7 17:00:31

这个我爱吃的

LBMLQS

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板凳

發表於 2017-3-7 17:01:01

这个我喜欢谢谢

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甘草

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地板

發表於 2017-3-8 14:54:50

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这个菜很好吃

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

LBMLQS

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5^#

發表於 2017-3-11 22:09:51

这个看起来很不错哦

1933673367

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	擦汗 2024-11-10 22:07

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6^#

發表於 2017-3-11 23:57:48

味道应该不错

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

yushui4554

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	奮斗 2022-6-24 22:48

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7^#

發表於 2017-3-13 07:44:40

颜色还好

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	開心 2024-10-21 21:44

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8^#

發表於 2017-3-16 08:19:31

最爱的一道菜，学习了有时间自己做一次

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470458aa

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	慵懶 2024-9-23 12:12

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9^#

發表於 2017-3-16 23:53:05

看起来很好吃

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difenjin

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10^#

發表於 2017-3-18 21:18:37

非常美味

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