竹笋鲜肉蛋饺

zj0802

竹笋鲜肉蛋饺

紫嫣秀儿

[url=][/url]

“蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。不过我有蛋饺绝技那就是蛋饺煎锅快捷还省事不少了，我今天做的这款蛋饺是竹笋瘦肉陷的，竹笋鲜美，瘦肉咸鲜，再配上自己喜欢的酱汁绝对是美美哒早餐！”

食材明细

• 鸡蛋三个
• 肉馅（根据自己喜好搭配）适量
• 食用油适量
• 水淀粉适量
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

竹笋鲜肉蛋饺的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备肉馅，我用的竹笋、胡萝卜、猪肉、葱花一起做的竹笋猪肉陷
  
• 
  
  2
  
  在肉馅里加入酱油，耗油，麻油，水淀粉一起搅拌均匀合成均匀肉馅
  
• 
  
  3
  
  三个鸡蛋打匀，加入三勺水淀粉适量盐，一起搅拌均匀。
  
• 
  
  4
  
  煎蛋锅预热，材料放在锅边方便取用
  
• 
  
  5
  
  小火，锅底刷匀一层薄油，用勺舀入大半勺蛋液，铺满圆圈里，待鸡蛋半熟时，将和好的肉馅倒在鸡蛋片的一侧
  
• 
  
  6
  
  将另一侧折叠重合，即成蛋饺。
  
• 
  
  7
  
  按照上面步骤做好所有蛋饺，放入蒸格，水开后小火蒸10分钟。
  
  

小窍门
1、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可
2、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉
3、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好
4、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，做其他！
使用的厨具：平底锅

蒼之濤

竹笋有毒素