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[飲食常識] 吃这种颜色的玉米对视力好

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2015-10-24 22:11:20
    糯玉米、甜玉米、老玉米,白的、紫的、黄的,玉米的种类越来越多,颜色也越来越多。国家高级烹饪师唐宇表示,不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。 专家表示,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。

    与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。

    同时,不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高,但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。


    1.水煮玉米:很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来,将玉米须子剥干净,但这样做并不科学,买玉米的时候最好带着皮。这是因为,外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉

    米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压病人饮用。

    2.玉米泡饭:有时剩了半个玉米吃不完,就一粒粒掰下来,与米饭一起煮,煮开一会儿就好,不要太烂,这样泡饭里有玉米的清香,玉米里有米饭的味道,早上喝一碗这样的泡饭,淡淡的清香可以带来美好的一天。

    3.玉米鸡蛋羹:把掰好的玉米粒放适量的水煮开,再慢火煮上半个小时,让汤变得黏黏的,然后打一个蛋进去,拌均匀,再慢慢地煮十分钟,一锅营养的玉米羹就出炉了。喜欢吃甜的,也可以放点糖。

    4.玉米糊:把水煮开,再慢慢地撒入玉米粉,一边撒一边拌,这种玉米糊一定要煮得比我们平时吃到的薄,像粥一样,可以用嘴直接喝,再下点泡菜,虽然简单,竟也美味。


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    soga 搜嘎,哈哈

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    發表於 2016-1-27 16:14:07
    不是说 胡萝卜对眼睛好的嘛

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    發表於 2016-2-2 17:56:22

    不是说 胡萝卜对眼睛好的嘛

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2016-2-2 18:21:14
    没吃过啊
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    天上大罗天仙紫极长生圣智昭灵统元证应玉虚总掌五雷大真人玄都境

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    發表於 2016-2-2 19:08:05
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