| 青椒 5个 | 猪前腿肉 300克 |
| 香菇 4个 | 淀粉 2勺 |
| 糖 1勺 | 酱油 2勺 |
| 盐 适量 |
1.准备好材料。
2.香菇泡发30分钟泡软；
3.猪肉清洗干净后剁碎；
4.香菇泡发后剁碎；
5.把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺；
6.搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至粘稠；
7.青椒切去顶部后，从中间切开把青椒籽挖出；
8.把肉酿进青椒里；
9.锅内放油，放入酿好的青椒煎，煎片刻后再翻动一面，使青椒煎成虎皮状；
10.放入一点水，盖上盖子，焖十分钟左右；
11.另外拿一个碗放入一匙淀粉，一匙酱油，放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水；
12.收干水后把尖椒装好在盆里，把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;
13.最后把芡汁淋在尖椒上即可。
14.红红的酱汁和绿绿的尖椒，造型美观，让人胃口大开，香滑入口。
尖椒：维生素C含量极高，还含丰富的维生素A、K和膳食纤维，对减淡斑点，防止夜盲症和坏血病，辣味物质对刺激食欲，消除疲劳，促进血液循环，保持体态苗条都有良好功效
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