| 苤蓝 | 猪瘦肉 |
| 小葱 | 姜 |
| 花生油 | 生抽 |
| 香醋 | 蚝油 |
| 盐 |
1.苤蓝洗净
2.去皮切一半，一定把发绿的表皮都去掉，白色部分好吃。
3.苤蓝刨丝。
4.葱姜切碎。
5.瘦肉切丝。
6.加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。
7.锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒。
8.肉丝变色后加葱碎翻炒。
9.少放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟。
10.下苤蓝丝翻炒。
11.加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。翻炒时间不宜太久，胚蓝发脆口感最好。
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