1
鱿鱼须自然解冻，洗净，把大一点的切切。
2
蒜薹切段。
3
葱姜切丝，蒜切片。
4
辣椒切段。
5
锅中添水，水开下鱿鱼须，加1勺料酒去腥。
6
鱿鱼须烫卷马上捞出，过冷水，让肉质更加Q弹。
7
热锅凉油，油热放辣椒，小火炒香。
8
放葱姜蒜，炒出香味。
9
加豆瓣酱，炒出酱香。
10
倒蒜薹，加半勺盐，把蒜薹炒软，炒熟。喜欢吃炒的熟透的蒜薹，太干就少量多次加水。
11
放鱿鱼须，加料酒去腥。
12
加生抽、胡椒粉、糖，大火炒两三分钟，淋香油，炒匀出锅。
13
味道鲜美，下酒下饭。
14
喜欢吃辣的加两三个小米辣，味道更带劲。
15
美味挡不住。
