1
把蒸锅水烧开并放入蒸餸架，鸡蛋打入A碗，打散、加精盐2/3小勺和白醋/4小勺，用叉子打均匀，记得鸡液的深度；
2
把蛋液倒B碗，把清水加入A碗，深度如刚才蛋液的一样，或多清水2大勺；
3
再把蛋液倒回入A碗，与清水混合；
4
把豆腐切块均匀铺在将要蒸蛋与豆腐的碗；
5
有网筛上倒入蛋液网筛就把泡沫与蛋液分享出来了；
6
此时蛋液基本可以没豆腐面；
7
碗上面包上锡纸，此时蒸锅的水已经烧开，放碗入锅里，盖锅盖，蒸约10~12分钟；
8
时间到后出锅，用筷子插入不出水，证明成功了，如果还有水冒出，可再盖上锡纸多蒸2~3分钟；
9
把蛋面划格子后淋入生抽1大勺和麻油1/2大勺，把碗转动使生抽和麻油均匀；
10
表面撒上葱叶粒，可供烹用。
