| 排骨 500克 | 料酒 适量 |
| 蒜 3一4瓣 | 姜 1块 |
| 冰糖 40克 | 香醋 适量 |
| 生抽 适量 | 盐 适量 |
| 色拉油 适量 | 清水 适量 |
1.准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。
2.把排骨洗净后用刀斩成断。
3.姜切片，蒜切片备用。
4.芝麻放锅里小火炒熟备用。
5.锅中放水烧开。
6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。
7.捞出后，用水冲洗干净控水备用。
8.锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。
9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。
10.倒入排骨和糖一起翻炒。
11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。
12.然后倒入生抽。
13.倒入香醋。
14.再倒入姜片和蒜片。
15.再倒入清水，让清水漫过排骨。
16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。
17.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。
18.然后中火收汁。
19.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。
20.稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。
这道菜糖和醋多放点，砂锅煲出来的排骨味道更鲜美。
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