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標題: 双皮奶 [打印本頁]

作者: htipu 時間: 2024-2-14 09:57
標題: 双皮奶
双皮奶的用料

牛奶 150g	淡奶油 50g
绵白糖 1茶匙	香草精 1/2勺
蛋清 1个

双皮奶的做法

步骤1

牛奶放入碗中，锡纸盖好，放入蒸锅中，蒸10分钟。

步骤2

期间将蛋白打散，加入香草精，绵白糖。

步骤3

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤4

将碗边奶皮划一道小口，把牛奶倒出。并与上一步的淡奶油溶液搅拌混合。注意不要倒净，碗内留一些牛奶。

步骤5

将把混合了牛奶、淡奶油以及其它辅料的溶液沿着切口倒回碗内，盖好锡纸。

步骤6

蒸12分钟，焖3分钟。取出后放凉，放冰箱冷藏1小时以上。

步骤7

吃吧。

双皮奶的烹饪技巧淡奶油可以不加，配方参考潘猫猫的方子；2）香草精去膻味，可以不加；3）绵白糖就是家用白糖；4）不凝固我家是电蒸锅，火力猛密封好，所以大家要按上汽后的时间算，不行多蒸几分钟，道理等同于蒸鸡蛋羹。5）牛奶全脂牛奶，听说原产地顺德用的是水牛奶 6）气泡怕不美的，要过两次筛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

作者: dzc 時間: 2024-2-14 12:05
这是精华啊

作者: ssx51466 時間: 2024-2-14 14:47

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