比思論壇

標題: 燕麦面包 [打印本頁]

作者: laolicaidao4    時間: 2023-10-19 14:33
標題: 燕麦面包
燕麦面包


【材料】:燕麦面包粉250克,水170克


【做法】:1、250克燕麦面包粉中慢慢加入148克水,用筷子把面粉和水搅拌成没有干粉的状态,用手揉成稍光滑的面团。2、把揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在室温发酵,用手指蘸面粉插入面粉,洞口不回缩不塌陷就可以。


3、把发酵好的面团取出排气,再轻揉成团,然后均分成两份,整成三个形,放入烤盘中,然后放入烤箱,进行二次发酵,发酵的时候,烤箱里放一碗热水,让烤箱保持一定的湿度。


4、当面团明显变大,变轻盈且用手指轻按面团,手按处不会很快回弹且手感略有张力,二次发酵就完成了,然后在表面筛上面粉,用锋利的刀片割出自己想要的花纹。


5、放入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火230度,30分钟左右,烤好的面包取出晾凉,吃的时候切片即可。



image.png (465.11 KB, 下載次數: 129)

image.png


作者: Djb222    時間: 2023-10-28 09:11
看著乾巴巴的!!!
作者: ssx51466    時間: 2023-10-28 18:05





歡迎光臨 比思論壇 (http://bbb-ccc.top/) Powered by Discuz! X2.5