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標題: 醃肉最基本調味、次序以及其功效 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2021-5-1 09:50
標題: 醃肉最基本調味、次序以及其功效
家中醃肉，可能會加鹽、胡椒粉、糖、生抽、酒、油、生粉，有時候為了省時或隨便吃，總覺得下少幾樣就足夠。請教過雷啟裕師傅，他說醃肉最基本用4種調味料就夠，不過就要注意次序。以下還有多個醃肉Q&A，學完記低，保證以後醃豬、牛、雞也難不倒你。

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作者: 蒼之濤 時間: 2021-5-1 09:52
不論你廚藝如何，要做菜的話，即使煎塊扒、蒸碟雞、炒件肉，都逃不過醃肉這一步。沒醃過的肉，根本不入味，因此基本功一定要做得好。

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作者: wwtk2017 時間: 2021-5-1 21:56
学到了，真是美味有技巧啊

作者: 甘草 時間: 2023-4-15 20:20
入味佳品

作者: cdm1121 時間: 2023-5-22 08:56
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作者: cdm1121 時間: 2023-6-5 09:13
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