比思論壇
標題:
香辣椒麻清江鱼片
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作者:
gachenbo
時間:
2017-5-26 10:52
標題:
香辣椒麻清江鱼片
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“
清江鱼味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。
”
食材明细
清江鱼
1条
鲜藤椒
适量
生姜
适量
小米辣
适量
绿线椒
适量
蒜
适量
生粉
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
花椒粉
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
豉油
适量
菜籽油
适量
麻辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香辣椒麻清江鱼片的做法步骤
1
将清江鱼切薄片过几遍清水控水,给盐巴,鸡粉,花椒粉,料酒,蛋清,生粉,上浆抓匀,待鱼汤熬好就可以用了!鱼骨斩段备用!
2
配料切配备用。
3
坐锅烧热下菜籽油烧辣给鱼骨双面煎透,给姜片爆香。
4
大火,给高汤或者开水3斤,料酒,白胡椒粉煮10分钟。
5
改小火,将鱼肉一片片整齐下锅。鱼肉煮开变成白色关火出锅盛汤盆中。
6
用小铝锅下菜籽油烧辣,下鲜藤椒,小火炸出花椒油。再加入辣椒圈,蒜头搅匀出香味成椒麻料。
7
最后,将椒麻料铺鱼片汤中,轻轻搅匀,让椒麻味容入鱼汤中。
使用的厨具:炒锅
作者:
蒼之濤
時間:
2017-5-26 17:30
我家每晚都吃鱼
作者:
yushui4554
時間:
2017-5-26 21:58
学习学习
作者:
wdlbr123
時間:
2017-5-28 10:34
这个好正宗呢,麻麻的才好吃
作者:
夜天的魔导书
時間:
2017-6-10 14:16
有味道的好贴,赞了
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