比思論壇
標題:
家庭版铁板鱿鱼
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作者:
zj0802
時間:
2017-3-7 13:05
標題:
家庭版铁板鱿鱼
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“
铁板鱿鱼总是街边最引人注目的小吃之一,但种种曝光的卫生问题让人望而却步,不如自己在家做,不是很难,又开胃诱人,是一道非常适合一家人一起吃的菜~
”
食材明细
鱿鱼
500g
辣椒酱
1勺
生抽
1勺
料酒
少许
鱼露
少许
海鲜酱
少许
蚝油
少许
葱
少许
微辣
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家庭版铁板鱿鱼的做法步骤
1
鱿鱼放在常温中解冻2-3小时,或放在冰箱冷藏室12小时(不要拆袋,不要泡热水),解冻后冲洗1-2遍,备用
2
拔出头部,内脏会一起带出,拔掉体内软骨,剪开,清洗鱿鱼身体,剪去鱿鱼头部的眼睛,留下鱿鱼须,然后再将鱿鱼身体去皮,切成条
3
水煮开,将鱿鱼在开水中焯2秒捞出,加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许,拌匀后腌10分钟
4
洋葱切丝,青红椒切圈,辣椒切小圈,葱切末
5
铁板倒油烧热,倒入鱿鱼煎熟
6
加入洋葱、青红椒、辣椒,少许海鲜酱和蚝油,半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁,淋在鱿鱼上,拌匀,按个人口味撒点白芝麻和孜然,最后撒点葱花就可以啦
小窍门
有黑色的墨汁是因为鱿鱼墨囊在抽真空时爆破了,可食用
使用的厨具:其它、电饼铛
作者:
蒼之濤
時間:
2017-3-7 16:59
上班族不适合吃
作者:
pandahrl
時間:
2017-3-8 17:41
看着就很好,谢谢
作者:
失意人
時間:
2017-3-8 18:24
很不错的家常美味。
作者:
LBMLQS
時間:
2017-3-11 22:07
这个看起来很不错哦
作者:
wdlbr123
時間:
2017-5-28 21:09
连着铁锅一起上桌最好
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