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標題: 家鄉小炒肉[8P] [打印本頁]

作者: 逸然 時間: 2016-10-15 15:29
標題: 家鄉小炒肉[8P]

烹制方法：

材料：花肉（100g）、湖南辣椒（300-500g）
配料：蒜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉

1 长条辣椒滚刀法切成斜长条。

2　花肉肥瘦部分分开用；肥肉切成薄，待用；瘦肉也是切成薄片，用蚝油加老抽调味上色。

3　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，倒入花肉逼出猪油，让花肉炒至干身，呈金黄色。

4　放入两颗拍蒜，然后下辣椒开大火翻炒。（锅太干时分两三次加入清水），湖南辣椒炒至软身状态时，方为好。

5　往炒锅里加入适量蚝油，生抽，盐和鸡粉调味。

6　将腌好的瘦肉倒入炒锅边，把肉炒至肉熟后，再与辣椒一起翻炒均匀。

7　将辣椒炒微微至有点焦香，会让人更有食欲哦。

作者: 蒼之濤 時間: 2016-10-16 07:58
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