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標題: 水煮牛肉 [打印本頁]

作者: realzxd 時間: 2016-9-22 08:38
標題: 水煮牛肉

                                      材料
                                                                       牛肉，青葱2根，白菜，辣椒，花椒，豆瓣酱1.5大匙，豆豉，豆芽


                                                                              做法
                        1.白菜切段、肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上30分钟；
2.炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将干辣椒和花椒倒入翻炒。
3.辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。
4.炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱，豆豉倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会，加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
5.另起锅巴白菜豆芽加豆瓣酱稍微炒一下。
6.煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
7.将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，我方了点芝麻。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中。

作者: lcn8888 時間: 2016-9-22 08:50
好吃的东西···

作者: 蒼之濤 時間: 2016-9-22 17:04
炒牛肉比较好吃

作者: tingnic 時間: 2016-9-29 13:19
看起来很好吃

作者: tracy232 時間: 2016-10-1 17:44
这个要学习一下

作者: yongheng1228 時間: 2016-10-1 17:58
有点难弄。。

作者: tanxiaoshusheng 時間: 2016-10-1 22:12
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作者: lch178 時間: 2016-10-27 15:11
水煮肉片

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