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標題: 美味的水煮肉片 [打印本頁]

作者: wj1990111 時間: 2012-10-7 10:10
標題: 美味的水煮肉片
有段日子去饭店吃饭必点水煮肉片，喜欢川菜那麻麻的辣辣的味道，于是想是不是可以自己烧来吃哦。在网上找到了做法，试着做做看吧。
水煮肉片大功告成！！！！怎么样，看着是不是好想吃啊，哈哈。家里人反响不错哦，妹妹还为了吃水煮肉片，连逛街也放弃啦，看来确实美味哦，嘿嘿，开心。

材料
猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的），蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，姜丝。

做法

1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒，少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。
2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜、豆芽菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。
　
3、锅内放底油，油热后放入姜丝、葱丝、蒜蓉、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮三分钟，将生菜和豆芽菜放入略煮下，是为了吸取鲜美的汤汁，这样菜菜也会很美味哦，然后捞出，铺在盘底。再把腌好的肉片汆入，肉片颜色变白即可起锅。
4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末，干辣椒，淋热油，放入花椒粉

1273151041156.jpg (28.33 KB, 下載次數: 69)

作者: ssx51466 時間: 2019-7-27 14:01

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