红烧肉
食材明细主料
[*]带皮五花肉500g
辅料
[*]葱4根
[*]姜3片
[*]八角2个
[*]啤酒1瓶
调料
[*]料酒2勺
[*]色拉油2勺
[*]冰糖适量
[*]盐适量
[*]咸甜口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
红烧肉的做法步骤
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五花肉切成麻将大小的块。
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猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。
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3
五花肉捞出过凉冲洗干净。
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起锅，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒个糖色。
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熬制枣红色加入开水，盛出备用。
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起锅加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至两面微黄。
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倒出多余的油脂，加入两个八角，倒入一瓶啤酒，漫过五花肉为宜。
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大火煮开后，倒入糖色，加入两粒冰糖，转小火炖45分钟。
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五花肉炖至软烂，加入盐调味。
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大火收汁即可。
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出锅装盘，可以开吃了。
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