香辣猪皮
食材明细主料
[*]猪皮150g
[*]小葱2根
辅料
[*]辣椒粉适量
[*]油适量
[*]酿造酱油适量
[*]盐适量
[*]味精适量
[*]微辣口味
[*]拌工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
香辣猪皮的做法步骤
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猪皮洗干净下锅煮熟，我个人比较喜欢煮20分钟左右时的口感。
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切点葱花。
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等猪皮煮好了，切成小条跟葱花一起放在碗里，让葱香渗进去。
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倒点辣椒粉到碗里准备做辣椒油。
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锅里放少许油加热，放一粒葱花进去试油温。如图中，充分冒泡并且葱花开始变成金黄色的时候油温就够了，这时关火。
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等过个10秒左右再把油浇在辣椒粉上，不要关火之后马上浇，容易糊。
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取辣椒油1勺，酿造酱油半勺，盐半勺，味精少量。与之前准备好的猪皮和葱花一起拌好。简单美味又富含胶原蛋白的香辣猪皮就做好了。
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