酸奶纸杯蛋糕
食材明细主料
[*]低粉100克
[*]鸡蛋5个
[*]橄榄油40克
[*]酸奶60克
[*]白糖90克
辅料
[*]泡打粉2克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
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材料图
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将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。
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将油，奶和30克糖加放蛋黄中。
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用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
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将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中
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搅拌均匀备用。
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用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。
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湿泡时加20克糖
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最后一次加入剩下的20克糖。
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打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
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分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状
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取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）
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一定不能划圈搅动，容易消泡。
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将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
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用切拌的方法拌均匀。
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这一步要快些操作，避免消泡。
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提前摆好的纸杯。
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倒入拌好的糊糊，八分满。
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烤箱中层，170度，30分钟
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烤好了！
总觉得纸杯蛋糕的口感和一般的蛋糕其实差不多
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