无水蜂蜜小蛋糕
“无水蜂蜜蛋糕，也就是所谓的老式蛋糕，不过以前找加工点加工的小蛋糕里面没有蜂蜜。头几年我经常自带面粉、花生油、白糖、鸡蛋找小区里的加工点加工蛋糕，看着她将所有的材料搅拌起来，后来发现她加进去一种叫做蛋糕油的东西，说是加上它蛋糕蓬松，反正我觉得加的那东西肯定是食品添加剂，心里很别扭，但是没法子只能硬着头皮吃，谁让咱不会做呢？前几次我也做过这款蛋糕，但是事实证明我做的不对，这次算是非常成功了，并且知道失败和成功所在了。
这次的小蛋糕做的真好吃，忘了拍下里面的组织了，比买的好吃多了，组织非常的细腻，儿子竟然一小口一小口的吃，说舍不得吃了”
食材明细
主料
[*]鸡蛋两个
辅料
[*]蜂蜜30克
[*]低筋粉65克
[*]白糖20克
[*]植物油30克
[*]微辣口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201208/201208301511311346992663.JPG?x-oss-process=style/p320
1
将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201208/201208301511501346933322.JPG?x-oss-process=style/p320
2
用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201208/201208301512121346812740.JPG?x-oss-process=style/p320
3
继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201208/201208301513381346491993.JPG?x-oss-process=style/p320
4
倒入过筛后的低粉
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201208/201208301515541346534688.JPG?x-oss-process=style/p320
5
上下翻拌均匀注意不要消泡
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201208/201208301514471346633750.JPG?x-oss-process=style/p320
6
找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201208/201208301514581346733655.JPG?x-oss-process=style/p320
7
翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201208/201208301515241346893995.JPG?x-oss-process=style/p320
8
不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201208/201208301515411346872830.JPG?x-oss-process=style/p320
9
将蛋液倒进模具里面，倒满即可
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201208/201208301516171346393004.JPG?x-oss-process=style/p320
10
放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。
小窍门
1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。
2，这次的鸡蛋是冷藏过的，打发还算容易，不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打，这时候要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。
3，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻，方子是普通面粉我用的低粉。
4，这个方子是鸡蛋2——3个，我用了两个大点的，用量刚刚好。
5，加多少糖因人而异，我减了10克糖吃起来也很甜了。
小时候也管这个叫鸡蛋糕，幼儿园的常备点心 無水蛋糕應該比較干吧？？？
頁:
[1]