酸辣柠檬鸡爪
食材明细主料
[*]鸡爪1500g
辅料
[*]蒜米4个
[*]小米椒12颗（因人而异）
[*]柠檬2个
[*]腌柠檬4个
[*]姜1块
[*]青柠8个
调料
[*]生抽4勺
[*]老抽1勺
[*]蚝油1勺
[*]白糖2勺
[*]醋3勺
[*]料酒1勺
[*]纯净水1000ml
[*]酸辣口味
[*]拌工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
酸辣柠檬鸡爪的做法步骤
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1
鸡爪冷水两边洗去血水，然后给鸡爪修个指甲，再1分3切好。
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2
姜，蒜米，小米辣，腌制的柠檬（可不放），切碎备用。
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3
青柠，柠檬切好片备用，一定要去除籽。
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4
鸡爪冷水下锅，放入姜片，料酒。
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水开后一定要撇去浮末。
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6
鸡爪煮熟后捞起，放入冰水中浸泡。
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7
准备一个大碗，放入切好的蒜米，小米辣，姜碎，柠檬汁，腌柠檬碎，然后加入4勺生抽。
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放入1勺蚝油。
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9
放入1勺白糖。
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10
放入2勺白醋。
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11
放入1勺老抽。
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12
放入1000毫升纯净水。
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13
放入切好的柠檬勺搅拌均匀。
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最后放入鸡爪，盖上保鲜膜，放入冰箱一夜。
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经过一夜的浸泡，利爪已经变色，并且入味，这样的鸡爪冰冰凉凉，很有嚼头，连汤汁一起吃，越吃越停不下来。
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酸辣爽口，冰凉清爽的酸辣柠檬鸡爪，就做好了。
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这样的酸辣柠檬鸡爪，吃起来不会腻，越吃越想吃，好吃到停不下来。
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就连汤汁都超级美味哦。
小窍门
1.鸡爪冷水下锅，水开后大火煮10分钟，再10火煮10分钟，一定要放冰水里浸泡，这样鸡爪才会很Q弹哦。
2.不管是哪种柠檬，都一定要去籽，这样才不会有苦味。
3.辣椒和蒜米还有柠檬，可以根据个人的喜好来添加调味哦。
4.我做的这个版本属于清爽型，不用放各种大料哦。
5.腌柠檬碎可放可不放哦，这个看个人口味哦。
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