shaobaisong8 發表於 2024-7-19 00:58:14

鸡蛋羹

材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花



做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！












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shaobaisong8 發表於 2024-7-19 00:59:29

https://q2.itc.cn/q_70/images03/20240711/04a1d5b56e1542e2bfe9fb4d2b41a0b0.png

Djb222 發表於 2024-7-19 09:26:25

這個也叫水蒸蛋吧？？？

ssx51466 發表於 2024-7-19 19:09:34

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jimdyh 發表於 2024-7-20 01:05:12

我们这里叫璞蛋，做法一样
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