雨落润田 發表於 2023-11-13 10:27:22

红烧猪蹄

食材明细
主料
[*]猪蹄2只

辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]陈皮一块
[*]辣椒适量
[*]冰糖适量

调料
[*]酱油适量
[*]老抽适量
[*]料酒适量
[*]盐适量
[*]十三香适量


[*]咸香口味
[*]炖工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度

红烧猪蹄的做法步骤

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/09/22/20230922169538224525252710606182.jpg?x-oss-process=style/p320
1
成品图。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/09/22/20230922169538224590699510606182.jpg?x-oss-process=style/p320
2
制作方法：猪蹄改刀切小块，清洗干净，备用。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/09/22/20230922169538224659065210606182.jpg?x-oss-process=style/p320
3
猪蹄冷水下锅，加入适量料酒，葱姜，焯烫出血沫，捞出。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/09/22/20230922169538224741894010606182.jpg?x-oss-process=style/p320
4
猪蹄控干水分，备用。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/09/22/20230922169538224830928210606182.jpg?x-oss-process=style/p320
5
猪蹄放入高压锅中，加入适量清水，葱姜，十三香，料酒，盐，辣椒，陈皮一块，酱油，老抽，冰糖，腌制一个小时入味。按筋蹄键，焖一个小时。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/09/22/20230922169538224937169710606182.jpg?x-oss-process=style/p320
6
时间到，汤汁倒入锅中，大火炖制。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/09/22/20230922169538225115224710606182.jpg?x-oss-process=style/p320
7
肉质软烂，大火收汁，出锅。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/09/22/20230922169538225263770110606182.jpg?x-oss-process=style/p320
8
成品图。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/09/22/20230922169538225392670410606182.jpg?x-oss-process=style/p320
9
成品图。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/09/22/20230922169538225485510110606182.jpg?x-oss-process=style/p320
10
成品图。



270561839 發表於 2023-11-14 22:29:45

Djb222 發表於 2023-11-15 13:42:11

高壓鍋壓的豬蹄會比較軟爛

hjj2527101 發表於 2023-11-16 15:38:11

jimdyh 發表於 2024-9-3 00:14:17

家常菜里最著名的硬菜之一，非常喜欢
頁: [1]
查看完整版本: 红烧猪蹄