jz4561857 發表於 2011-11-7 13:51:37

茶树菇烧五花肉

原料：茶树菇150克、五花肉150克、洋葱半个、醋少许、姜2片、蒜头3瓣、干辣椒适量、料酒3大勺、生抽1汤匙、老抽汤匙、葱白1段、沙茶酱1汤匙、豆鼓辣酱半匙、五香粉1小匙、白糖少许、香菜2根。

做法：
1、茶树菇清洗干净拦腰切断，五花肉在冰冻状态下切薄片，用一大匙生抽，一大匙料酒，一小匙五香粉或者十三香以及姜末抓匀腌15分钟。

2、锅里不放油，直接下肉片，小火加热到肉片变色，油脂慢慢析出。

3、保持小火，油足够多时将肉片拨到一侧，倾斜锅身让油份集中。

4、保持小火，油足够多时将肉片拨到一侧，倾斜锅身让油份集中。

5、在一侧的油里下葱姜蒜辣椒和洋葱，单独炒出香味后再和肉片混合继续翻炒。

6、再次把肉和爆香料拨到锅的一侧，倾斜锅身集中余油，在油里下入沙茶酱，豆豉辣酱，单独炒香后和肉片混合翻炒，并加两大匙料酒，一小匙醋。

7、加入茶树菇，转大火，翻炒均匀，加入半大匙生抽，一大匙老抽，一小匙糖调味，添小半碗水，煮沸后转小火，盖盖焖半小时或更久，起锅前撒上香菜即可。

siro2012 發表於 2011-11-7 14:01:50

恩學了一招，家常菜啊

zboy228 發表於 2011-11-7 14:14:13

家常菜{:7_273:}{:7_273:}{:7_273:}

wwwandwww 發表於 2011-11-7 14:18:30

这个是我很喜欢的干锅菜,当然家里就直接炒熟了装盘.

walkway 發表於 2011-11-7 14:19:55

看起来好象很爽

200102125 發表於 2011-11-7 14:34:43

不错，挺馋人啊

Djb222 發表於 2024-7-17 09:23:41

這個應該沒有那麼好吃吧

ssx51466 發表於 2024-7-19 22:09:43

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jimdyh 發表於 2024-7-20 01:07:39

茶树菇可好吃呢，这道菜一定要找机会试试
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