爱辣的不要错过了，舌尖上的四川（美味啊）
说到四川，可能大多数没有来过的朋友第一反应都是“辣”。想到一锅热气腾腾的火锅，红的跳眼，辣的妖艳。很多年前，当重庆还火锅风靡全四川的时候，那半包味精烫出来的毛肚，加上店小二热情的“要个油碟哇 等一哈哈儿哈”简直是全川沸腾的焦点。
不过，四川饮食，非“辣”一字可以概括，单说“辣”湖南人吃辣也厉害的紧，四川应该是“麻辣”，然而也不仅仅是麻辣。接下来，我慢慢说，当然肯定有错的，有不对的，有遗漏的。这贴是娱乐，不是科普
说食物，并不是一开始就要讲什么菜怎么做，盐巴味精五味调和那是之后的故事。首先要看的，是自然的原生态的味道。自然从来不吝啬对人类的奉献，给与我们最新鲜，最干净，最纯真的食材。
扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶山，传说中茶的发祥地之一，位于四川雅安境内。五峰环列，状若莲花，常年雨量达2000毫米以上，因而孕育出了好茶。两千多年前的西汉时期，蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。 现在名山县城还竖着吴理真的雕像。
传说女娲是人类的始祖，为补天女娲炼五彩石，当女娲补天补到最后一块石头时，由于女娲精疲力尽，将佩戴的宝剑掉下来，掉到了雅安这块土地上，宝剑变成了雅安所在的青衣江里的鱼，后人叫雅鱼，女娲的身躯变成了今天的碧峰峡，由于女娲悲痛过渡，眼泪掉下来变成了雅雨，雅雨滋润了雅安土地上的女人，一个水灵灵似的，称为雅女。
其实楼主不吃鱼
折耳根
并不十分清楚为什么鱼腥草在四川的名字叫折耳根，这种不起眼的草根有很大的药用价值，也是四川人餐桌上常见的一种食物。近些年，很多火锅的蘸碟里也加入了这一种食物。这是一道典型的药食同源的产物。折耳根有的长在山间，有的长在田埂，色泽也不同。红色的那一种味道更加浓郁，喜欢的人也更喜欢，当然不会吃的人就更讨厌。
这个是大爱！
图突然间上传不了了，谁能告诉我怎么回事啊 都是我喜欢的 传承美食 四川美食让人吃了还想吃 哇哇哇 流口水了 四川好地方